Angolo dell'Enogastronomia da Single

[Dr.Manetta]

Cari appasionati di culinaria, amiche ed amici che condividete con me la situazione di vita da single, naturalmente in posti differenti dal mio sennò non saremmo più single, sono qui a proporvi l'angolo delle ricette per coloro che non hanno più voglia di fare 4 salti in padella (che ci si scottano i piedi), che non credono più alla forma a bastoncino dei merluzzi pescati dal capitano, che spezzano chili e chili di grissini per tagliare il tonno senza per altro riuscirci e che non vogliano più avere la casa piena di ramarri che ti svaligiano il frigo dai sofficini. l'idea è scambiarsi ricette gustose, veloci, nutrienti, con un occhio di riguardo al costo del tutto.

Regole di base:
- i piatti devono essere veloci, in considerazione del fatto che sia nella pausa pranzo che al ritorno la sera, il tempo a disposizone scarseggia;
- il costo deve essere bassissimissimo, naturalmente in considerazione del pasto;
- gli ingredienti facilmente reperibili;
- primo, secondo, insalatone è uguale...;
- devono essere buoni!!!

Parto io con quello che mi sono mangiato oggi

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Spaghetti al pomodoro agro.

Tempo di cottura: quello della pasta
Costo: < ?.2,00
Ingrdienti: 1 pomodoro agro, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di basilico, pasta, olio, aromi naturali (che fa figo)

Preparazione: mentre bolle la pasta (consigliati gli spaghetti), preparare in una padella olio, aglio spezzettato, e un pizzico di peperoncino se piace e far leggermente soffriggere. Tagliare il pomodoro agro a fette abbastanza sottili e adagiarlo in padella (insieme al basilico) fino a quando non inizia a scomporsi. A quel punto si aspetta che la pasta sia cotta e si salta bene bene in padella.
Possibili arricchimenti con: olive nere o capperi.

[fonzie82]

Anche se non vivo da single....

Risotto al vino rosso con noci

Tempo di preparazione: circa 15 min
Ingredienti: riso, noci, vino, burro (poco!)
Costo: a occhio sui 2-3 euro/porzione
Calorie: millemila

Separare le noci dal guscio, tritarne l'80% finemente ed il restante tritarlo a granella. Far sciogliere un dado nell'aqua necessaria alla cottura del risotto e mettere un paio di noci di burro in una pentola. Quando il burro è sciolto buttare dentro le noci e mescolare fino a quando non diventa denso ed omogeneo. A questo punto aggiungere il riso e far tostare per qualche minuto. Versare poi circa mezzo bicchiere di vino rosso, far sfumare e restringere e poi aggiungere man mano il brodo. Aggiustare eventualmente di sale durante la cottura tenendo conto che il brodo è già salato di suo.

Come vino io ci butto dentro qualcosa di corposo come nero d'avola e syrah, ovviamente di prezzo non superiore ai 3 euro/bottiglia.

Non velocissimo, ma abbastanza semplice. Rivendibile anche per cene a due, si fa un figurone...

[2LE]

Pane e salame !!!!
io non so cucinare

[DeaNera®]

Vado su due ricette con le uova

Frittata alla colombiana

Tempo di cottura: 6 o 7 minuti
Costo: poco
Ingrdienti: 1 pomodoro rosso, 2 uova, mezza cipolla, un cucchiaio di olio

Sbattete le uova e aggiungetevi il pomodoro e la cipolla a pezzettini, fate scaldare l'olio nella padella, quando sarà bello caldo versate le uova sbattute assieme agli altri ingredienti e girate con un mestolo di legno (come si fanno le uova strapazzate per intenderci). Decidete voi il grado di cottura, io le preferisco belle morbide con la cipolla che ancora non è del tutto cotta.

Frittata con cipolle e patate

Tempo di cottura: 10 minuti + 6 o 7 minuti
Costo: poco
Ingrdienti: mezza patata, 2 uova, mezza cipolla, due cucchiai di olio, dado, un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Tagliate la cipolla e la patata a pezzettini. Preparate un po' di brodo con il dado (o come volete voi..).
Fate soffriggere la cipolla fino a che non si sarà imbiondita, dopo di che versate un bicchiere e mezzo circa di brodo e unite le patate. Aggiungete brodo se necessario durante la cottura fino a che le patate e le cipolle non saranno ben cotte e quasi asciutte.
Sbattete le uova con il parmigiano ed unite le patate e le cipolle mescolando delicatamente.
Fate scaldare l'olio in padella fino a che non sfrecolerà quasi e poi unite l'impasto di uova precedentemente preparato. Abbassate la fiamma e fate cuocere a cottura lenta fino a che non sarete in grado di girare la frittata per farla "scottare" anche dall'altro lato.

[Ginopilotino]

Per essere alla colombiana non manca qualcosa?

tipo una polvere bianca che ti dà la carica?

[DeaNera®]

vabbè quello è l'ingrediente speciale..
i grandi cuochi non rivelano mai i loro segreti

[Ginopilotino]

...sembra talco e non lo è, serve a darti l'allegria....

[andywind]

[Bez]

pasta fredda ITALIA:

ingradienti:
_pasta corta
_mozzarella
_basilico
_pomodoro
_olio
_aromi naturali(cit.Manetta)

Tempo di preparazione:il tempo di cuocere la pasta

Metere a cuocere la pasta,intanto tagliare la mozzarella ed i pomodori in una insalatiera e condire (poco) con olio e sale.
Scolare la pasta e raffreddare sotto abbondante acqua fredda.
Versare la pasta nell'insalatiera,aggiungere il basilico e mescolare.

Piatto tipicamente estivo.

[Bez]

pasta fredda ITALIA:

ingradienti:
_pasta corta
_mozzarella
_basilico
_pomodoro
_olio
_aromi naturali(cit.Manetta)

Tempo di preparazione:il tempo di cuocere la pasta

Metere a cuocere la pasta,intanto tagliare la mozzarella ed i pomodori in una insalatiera e condire (poco) con olio e sale.
Scolare la pasta e raffreddare sotto abbondante acqua fredda.
Versare la pasta nell'insalatiera,aggiungere il basilico e mescolare.

Piatto tipicamente estivo.

[pippopik]

Ottimo post, Manetta

Da "vivente da solo" e amante della buona tavola (e si vede ) una ricettina veloce veloce da leccarsi le orecchie:

Merluzzo (o altri pesci in filetti) alla comedicoio:

Ingredienti:
- Filetti di merluzzo (o altro pesce) anche surgelati
- Olio extravergine
- Pomodorini
- Vino bianco
- Capperi
- 1/2 spicchio d'aglio
- Origano o basilico
- Sale

In una padella mettere un paio di cucchiai di olio extravergine. Fare scaldare un po', poi aggiungere i filetti di pesce (se surgelati, senza bisogno di farli scongelare), i pomodorini lavati e tagliati a spicchi, il mezzo spicchio d'aglio, i capperi tritati, origano, basilico, sale (occhio se i capperi sono sotto sale) e 1 bicchiere di vino bianco secco. Coprire con un coperchio e fare sobbollire a fuoco medio per 10-15 minuti. Non serve girare il pesce, sennò si frantuma. A metà cottura, con un cucchiaio prendere un pò di fondo di cottura e versarlo sul pesce. Dopo 15 minuti, se il sugo è ancora troppo liquido, alzare la fiamma e levare il coperchio.
Fatica 0, gusto 100!

Se mettete un po' + di pomodorini ricavate anche un ottimo sugo per condire la pasta.

[Anata]

OK allora da mamma mi devo cimentare hheheh

Beh una ricetta da ex single: la famosissima PASTA DE MILITE IGNOTO (nel senso che non si sa che cosa ci sta dentro.)

La ricetta qui sotto riportata ha un duplice fine: deliziare i palati e svuotare il frigo da tutti i pezzettini inutili di residuati bellici.



Fate cuocere la pasta (quantità a piacimento vostro) e lasciatela al dente
Nel frattempo prendete una bella teglia da forno (preferibilmente in vetro ) e metteteci sotto un filo di olio o burro.
Dopodichè prendete tutti dico TUTTI gli spinciurlini che avete nel frigo (EX: residui di affettati, formaggi, carne, sugo... insomma quailsiasi cosa avete nel frigo ceh ancora non cammini da sola!)
Tagliate tutto a pezzettini, mischiate alla pasta, aggiungete una salsa per legare (magari besciamella) dategli una bella grattata di Grana in cima e ZAC nel forno a media altezza per una ventina di minuti.

GNAM

[Bez]

Fate cuocere la pasta (quantità a piacimento vostro) e lasciatela al dente
Nel frattempo prendete una bella teglia da forno (preferibilmente in vetro ) e metteteci sotto un filo di olio o burro.
Dopodichè prendete tutti dico TUTTI gli spinciurlini che avete nel frigo (EX: residui di affettati, formaggi, carne, sugo... insomma quailsiasi cosa avete nel frigo ceh ancora non cammini da sola!)
Tagliate tutto a pezzettini, mischiate alla pasta, aggiungete una salsa per legare (magari besciamella) dategli una bella grattata di Grana in cima e ZAC nel forno a media altezza per una ventina di minuti.

GNAM

questa non è una ricetta,è una POESIA!!!!!!!!!!!!!

[Anata]

Sai com'è... si deve pur sopravvivere se evitare milioni di eurini di spesa... hehehehehehe

[Giuly_83]

facciamo un secondo:

prendete carne di tacchino o pollo purche sia carne bianca (solitamente compro la confezione da 5 pezzi circa); tagliatela a strisce fini (4 cm x 1 cm circa) poi fatela rosolare in una padella con un filo di burro; poi prendete una tazzina e riempitela di marsala (un liquore) e versatela sulla carne e aspettate un po che la carne assorbi.. poi preparate un bicchiere di acqua e fatelo riscaldare un pocchetto e metteteci una bustina di zafferano, mescolate bene e versate il contenuto sulla carne; cosi lasciate che la carne assorbi l'acqua.. ogni tanto mescolate e tenete il fuoco basso.. quando la carne è quasi asciutta prendete la panna (non quella fresca ma l'altra da cucina che è più densa) e versatela a piacimento sulla carne e mischiate.. ovviamente mettete un po di sale!

Ale sa com'è! bonaaaaaaaaa! non è difficile.. io a volte lo faccio dopo il lavoro!