Angolo dell'Enogastronomia da Single

kermit · Messaggioda **kermit** » martedì 31 ottobre 2006, 20:56

un pò di parmigiano reggiano a scaglie con sopra una spruzzata di aceto balsamico di modena :bene:

velocissimo economico nutriente e ... sano :bene:

Risotto provolone e spek

Ingrdienti: riso, mezzo dado, gr.100 provolone, gr.50 spek, peperoncino.
Tempo: 15 min.
Costo: ?.3

Far cuocere il riso e nel frattempo fare a cubetti lo spek (macinato sarebbe meglio) ed il provolone (bianco). Fare rosolare lo spek in una teglia con olio e peperoncino. Far sciogliere mezzo dado a parte in una pentolina con due bicchieri di acqua. Al momento che il riso è cotto, saltarlo nella padella con lo spek, aggiungendo anche i cubetti di provolone. Farli sciogliere aggiungendo piano piano la quantità necessaria del brodetto.

DeaNera® · Messaggioda **DeaNera®** » lunedì 6 novembre 2006, 18:54

ho provato la ricetta delle patate però le ho fatte con la pancetta e la cipolla.. vengono da Dio, anzi da Dea! :rido:

DeaNera® ha scritto:ho provato la ricetta delle patate però le ho fatte con la pancetta e la cipolla.. vengono da Dio, anzi da Dea!

Ottima variante :bene:

Anche se non delle più leggere :rido:

DeaNera®

vabbè ogni tanto ci vuole un po' di stacco dalla dieta e quindi fare un giorno in cui c'è un picco calorico può anche servire a risvegliare l'organismo.. (basta che ci credo no? :rido:

)

Cmq se mettete altri secondi mi fate felice.. la sera non so mai che cosa cucinarmi :rido:

Bez · Messaggioda **Bez** » martedì 7 novembre 2006, 17:30

SPEZZATINO DI UTERO CON GODURIA...

procurarsi un utero(possibilmente vivo,ma è sufficiente che sia ancora tiepido)...
lasciarsi andare per soddisfare tutte le più recondite fantasie...
attendere 30 secondi...
ho detto 30,non 11...

fumare una sigarettina respirata ad ampie boccate...

non va bene per colazione a causa della sigaretta e dell'irreale ottimismo che causa nei soggetti meno impavidi...

P.S.devo cambiare pusher.

:testate:

Ginopilotino

Bez · Messaggioda **Bez** » martedì 7 novembre 2006, 17:49

Ginopilotino ha scritto::shock:

lascia perdere gino,sono in un periodo piuttosto strano,non so bene come descriverlo...mamma mia!!!!!!!!!!

un giorno metterò un post,ma prima dovranno coniare i termini per descrivere la confusione mentale allo stato puro...

:canna:

Bez ha scritto:un giorno metterò un post,ma prima dovranno coniare i termini per descrivere la confusione mentale allo stato puro...

Sul vocabolario italiano di termine ce n'è uno preciso: BEZ

2LE · Messaggioda **2LE** » martedì 7 novembre 2006, 21:26

altro che shock o cambio pusher tu sei proprio suonato :matto:

DeaNera®

La butto come idea: al supermercato girano ste buste di legumi assortite che basta mettere in ammollo due orette e sono pronte in 5 minuti.
Io ho provato tipo la minestra fantasia con lenticchie rosse, orzo, farro e altre cose che non ricordo ora, lessata e con aggiunta di soffrito con aglio, cipolla e peperoncino ed è buona

Buona per la cena visto che ci vogliono ste due orette di ammollo, ma cmq io ho provato a lessare tutto senza le due ore di preparazione e viene lo stesso solo che ci mette di + a cuocere e nell'altro modo è un pochettino meglio.

Messaggioda **k3pp0** » sabato 21 aprile 2007, 0:20

Riesumo questo thread per parlare di una ricetta molto seria et deliziosa,che mi è tornata alla mente da un paio di messaggi scambiati con Count qualche sera fa.

La pasta al forno della Nonna.

E' un piatto unico nel senso che non avrete altro pasto nel corso della giornata.

Ingredienti:

- Tritato di carne (metà trita sceltissima bovina, metà di maiale e bella - grasso x dare sapore)
- Mollica di pane
- Uova
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe
- Tortiglioni Barilla.
- Ricotta fresca di pecora.
- Mortadella (quella senza pistacchi NON E' mortadella)
- Piselli surgelati (o freschi...come vi pare)
- 1 Cipolla aglio e 2 carote.
- Passata di pomodoro
- Grana Padano grattato.
- Una melanzana scura (meglio quelle nere di quelle viola)

I preliminari

La base della pasta a forno sono i tortiglioni. Barilla.
Niente altre marche strane e niente altri formati di pasta.

Praparate le polpettine: il tritato (dosi per 500g) ,2 cucchiai abbondanti di mollica di pane, due uova (500gr di carne) , sale & pepe a piacimento, aglio e un filo d'olio per le polpettine saporose. Magari impreziosite l'impasto con del prezzemolo fresco minuzzato, e pazientemente realizzate polpettine delle dimensioni poco più piccole di una noce (non OGM).

Il sugo
Con queste polpettine, e magari un paio di stinchi o un pò di salsiccia, fate il sugo di carne.Cipolla tritata, carota e altri aromi a vostra discrezione per un sugo che farete addensare a dovere.
Mi raccomando fatelo abbondante e saporito.

Le melanzane fritte.
Lavate e tagliate a fettine la melanzana (mi raccomando, per corto non per lungo.Non mi sbagliate l'affettamento del vegetale)
A regola la melanzana affettata va lasciata qualche ora a bagno in acqua salata e sotto pressa (potete pressare con un piatto e una pentola piena d'acqua sopra le fettine a bagno in una insalatiera) per fare andar via l'eccessivo "pizzico" delle melanzane nere.
Potete tralasciare questo passo se usate melanzane differenti o se non avete voglia.
Dopo avere scaldato l'olio in padella, friggete le fettine. La buccia non va tolta!!!
Non tagliate delle ostie altrimenti in padella le fette fritte spariscono...fette di 3/4 mm sono la dimensione ottima.

Ricotta & Piselli

Decongelate i piselli e fateli rosolare in padella con un filo di burro e sale.
Una volta pronti, mischiateli con la ricotta, avendo cura di diluire con un pò di latte o di siero in modo da ottenere una crema non troppo densa.

--

Scolate la pasta 4 minuti prima (su 12 di cottura).

Oliate la teglia. Una teglia bella alta è necessaria. 5 cm è altezza consigliata.

Condite la pasta con il sugo che avete preparato, salvando le polpettine che andranno distribuite all'interno della pasta al forno. Salvate anche un pò di sugo, diciamo un paio di mestoli, per finire la guarnizione della teglia.

Steso il primo strato di pasta, iniziate a condire con la ricotta, la mortadella, il misto di ricotta e piselli, e le polpettine che distribuirete in maniera equa in tutta la teglia :prrr:

Le melanzane, a fette o a listelle o cubetti, vanno poste sul condimento.
Potete scegliere di fare un solo strato di condimento tra due di pasta, ovvero di alternare gli strati di condimento con della pasta.

Dopo avere stratificato come preferite, terminate con i mestoli di sugo che avete salvato prima, e una copertura di melanzane,quindi abbbondante grana grattato sopra.
Abbiate cura di mettere abbondante sugo sulla pasta prima di concludere la guarnizione per permettere alla pasta di terminare la cottura.

Infornare a 220° per 15 min circa o fino a che non vedrete le cime dei tortiglioni diventare croccantose e sentirete insopportabili morsi della fame.

Buona fortuna.

NB
Piatto tipicamente estivo, che assieme alla caponata impediva a noi piccini di fare il bagno per le 6 ore successive il pasto. Ho volutamente omesso le dosi di pasta perchè mi regolo sempre a occhio...credo che siano sufficianti un chilo di tortiglioni e 1,5 lt di passata di pomodoro, sufficienti per 4 persone di media dimensione.

cabracabra · Messaggioda **cabracabra** » lunedì 23 aprile 2007, 9:49

O k3pp0, m'hai fatto venì fame alle 10, ma si scherza per davvero? Al prossimo raduno pasta al forno per tutti come punizione divina :clap:

Messaggioda **CountZero** » lunedì 23 aprile 2007, 9:51

k3pp0 una di queste sera si fa... raddoppiando le dosi ovviamente...

poi magari postiamo anche due fotine della teglia prima e dopo, cosi' facciaom vedere a questi comuni mortali che vuol dire pasta al forno con le polpettine :banana:

Giuly_83 · Messaggioda **Giuly_83** » lunedì 23 aprile 2007, 9:57

grandeeeeeeeeeeeeeeee :shock:

un giorno tento di farla!!! :rido:

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